Azienda Agrituristica Santa Lucia di Trevico (AV), via Molini,2 Campania - Italy
Azienda Agrituristica Santa Lucia
Contrada Molini di Trevico: un angolo di pace situato della verde Irpinia.
E’ qui che l’amore per la terra e per la natura, il rispetto per la tradizione,
la passione per la genuinità si intrecciano dando vita all’azienda Agrituristica Santa Lucia.
Trevico è un piccolo paese di antiche origini situato a Nord Est della città di Avellino.
Lo splendore sobrio ed elegante del piccolo borgo medioevale si combina al fascino della
natura incontaminata, al profumo dei boschi che si alternano ai prati ed agli appezzamenti
coltivati. Tutto intorno le vallate circostanti stupiscono per l’armonia selvaggia ed
aspra. In questo piccolo paradiso, dove il silenzio ancora regna sovrano, mani esperte operano
instancabilmente per dar vita a quanto di meglio la tradizione mediterranea porta sulle
nostre tavole. Qui le lavorazioni artigianali, il rispetto dei tempi di lavorazione, il piacere
delle cose fatte per bene, la riscoperta del sapore autentico si fondono fino a raggiungere
l’equilibrio perfetto tra gusto e bontà, genuinità e qualità.
Dove siamo
Azienda Agrituristica Santa Lucia via Molini 2- Trevico (AV) Campania - Italy
Autostrada A16 NA-BA, uscita Vallata proseguire in direzione di Trevico per circa 8Km
ELENCO DEI PRODOTTI TIPICI DELL'AGRITURISMO SANTA LUCIA DI TREVICO AVELLINO - IRPINIA
Olio extravergine di oliva
,
vini
,
prodotti dell'orto
,
miele
,
sottoli
,
liquori
,
Spezie ed Aromi
,
confetture
,
Salumi e Formaggi
,
Aglio Secco
Aglio Secco
L’aglio Bianco tipico della Valle dell’Ufita ha caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche del tutto particolari che ne fanno un prodotto di pregio e di indiscussa ricercatezza. Ha un odore gradevole ed un sapore pungente. Ricco di vitamina C, di potassio, fosforo e proteine, raccoglie in se, esaltandole particolarmente, tutte le virtù benefiche che da millenni rendono i suoi piccoli spicchi ricercati ed insostituibili.
Caciocavallo Podolico
Caciocavallo Podolico
La bovina Podolica, razza il cui latte è utilizzato per la produzione di questo Caciocavallo, è allevata ancora allo stato brado, attraverso la tecnica della transumanza. Ciò conferisce a questo formaggio dalla pasta color paglierino caratteristiche aromatiche che ne esaltano la stagionatura. Semiduro ed omogeneo al tatto presenta un forte aroma di latte misto a fieno. Dal gusto leggermente granuloso e raramente piccante si accompagna sublimemente con vino rosso e funghi sott’olio
Capicollo
Capicollo
Salume tipicamente campano fatto di un pezzo cilindrico di carne tolta dalla regione dorsale del maiale, in prossimità del collo, da cui l’origine del nome un po’ bizzarro: “Capicollo” o “Capocollo”. Il suo particolare gusto dipende dalla perfetta salagione, dall'equilibrio tra le varie spezie e dalla giusta e naturale stagionatura.
Confettura di Castagne
Confettura di Castagne
Rinomate in tutto il mondo per le particolari caratteristiche organolettiche, le castagne irpine, vengono lavorate secondo le antiche ricette della nonna conservando la prelibatezza e la genuinità di un prodotto che la natura offre spontaneamente ma che la mano sapiente dell’uomo sa rendere eccezionale. La confettura che se ne ottiene ha elevate proprietà nutritive. Dal colore chiaro ha un profumo molto intenso ed avvolgente. Ottima da sola è un’alleata insostituibile in cucina.
Confettura di Ciliegie
Confettura di Ciliegie
Dalla genuinità e bontà delle ciliegie irpine lavorate con metodi artigianali si ricava questa sublime confettura. I caldi raggi di sole del periodo di raccolta conferiscono ai piccoli e deliziosi frutti un colore rosso vivo che si smorza, trasformandosi in un rubino intenso, a seguito del connubio zuccherino. Il gusto delicato la rende versatile ed ampiamente apprezzata.
Confettura di Miele
Confettura di Miele
Ricavata dalla lavorazione, secondo metodi artigianali, di polpa di mela morbida e succulenta. Particolarmente rinomata per la sua naturalezza e genuinità, questa confettura, pur essendo energetica, ha un basso livello glicemico che la rende adatta alla consumazione da parte di ognuno senza particolari controindicazioni. Molto aromatica e non eccessivamente dolce è un’ottima prima colazione all’insegna della tradizione.
Crema di Castagne
Crema di Castagne
Morbida e vellutata, racchiude il gusto inconfondibile delle castagne irpine. Il profumo dei boschi è rinvenibile nei sentori delicati che timidamente si manifestano per poi coinvolgere. Gli ingredienti naturali, i sapienti metodi di lavorazione tramandati da generazione in generazione, la passione per le cose buone rendono la nostra crema di castagne inimitabile. Ottima in abbinamento a dessert, ben arricchisce dolci e bevande. Valida alternativa alla pausa caffè: si lascerà gustare…
Crema di Nocciola
Crema di Nocciola
Latte, zucchero, alcool, nocciole tipiche di Trevico, tanta passione per la genuinità e la qualità: è questo il segreto di una crema densa, gustosa e dai sentori tradizionali. Le sapienti tecniche di lavorazione permettono di conservare la fragranza e la bontà delle nocciole che, fondendosi in modo impercettibile alla crema, le donano un tocco di unicità. Ottima in abbinamento a dessert va servita fredda.
Fiano di Avellino D.O.C.G
Fiano di Avellino D.O.C.G
Trae il nome dal vitigno omonimo, di origine autoctona storicamente apprezzato da Plinio che aveva denominato le sue uve “Apiane” perché predilette dalle api. Anticamente poco diffuso, il vitigno risulta, ormai, magicamente ambientato tra i noccioleti irpini. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino. I sentori di frutta secca si fondono elegantemente a quelli floreali dando vita ad un bouquet delicato ed inconfondibile. Corposo al gusto, presenta lievi note di nocciola tostata. Ottimo aperitivo, ben si accompagna a frutti di mare e a piatti a base di pesce. Servire fresco ad una temperatura di 10°
Funghi
Funghi
Nei fertili sottoboschi delle colline di Trevico si nascondono questi minuscoli gioielli che le pazienti lavorazioni artigianali sanno conservare senza alterarne il gusto ed il profumo tipico che solo una natura ancora incontaminata sa regalare. Conservati in olio extravergine d’oliva, questi funghi sono ottimi come antipasto in abbinamento a salumi ed insaccati, ma ben si prestano come contorno goloso ed inaspettato.
GRAPPA (un commento per tutte)
GRAPPA (un commento per tutte)
Le diverse grappe monovitigno nascono dall’attenta selezione e distillazione di tre differenti tipi di vinacce: uve Greco dalle quali si ottiene il Greco di Tufo D.O.C.; uve di Fiano la cui premitura origina il Fiano di Avellino D.O.C.; uve Aglianico che danno vita al pregiatissimo Taurasi D.O.C.G. Tipicamente cristalline queste grappe, ottenute mediante distillazione a vapore, conservano il carattere e le complessità aromatiche dei vitigni di provenienza. Il sapiente passaggio in rovere esalta le note fruttate tipiche di queste uve nonché il gusto morbido ed armonico rendendo, al tempo stesso, il finale gradevole e straordinariamente elegante. Particolari e raffinate si lasciano gustare donando sensazioni che ben si adattano solo ai più pregiati dei distillati. Gradazione 43% Vol.
Grappa di Aglianico
Grappa di Aglianico
Dalle fragranti vinacce dell’antico vitigno “Apianum” la cui premitura origina il pregiatissimo Taurasi D.O.C.G., distillate nel rispetto delle tradizioni, nasce questa grappa ineguagliabile. Cristallina, delicata, dai sentori lievemente fruttati. Al palato si presenta giustamente armonica con un leggero retrogusto mandorlato. Particolare e raffinata se ne consiglia la degustare in abbinamento a dessert. Gradazione 43% Vol.
Grappa di Fiano
Grappa di Fiano
Dalle fragranti vinacce dell’antico vitigno “Apianum” la cui premitura origina il pregiatissimo Taurasi D.O.C.G., distillate nel rispetto delle tradizioni, nasce questa grappa ineguagliabile. Cristallina, delicata, dai sentori lievemente fruttati. Al palato si presenta giustamente armonica con un leggero retrogusto mandorlato. Particolare e raffinata se ne consiglia la degustare in abbinamento a dessert. Gradazione 43% Vol.
Grappa di Greco Di Tufo
Grappa di Greco Di Tufo
La complessità aromatica del vitigno di provenienza si ritrova in questa grappa cristallina ottenuta mediante distillazione a vapore delle migliori vinacce di Greco. Il sapiente passaggio in rovere ne esalta il bouquet aromatico e fruttato. Il gusto morbido e strutturato chiude con un finale gradevole e straordinariamente elegante. Gradazione 43% Vol
Greco di Tufo D.O.C.G.
Greco di Tufo D.O.C.G.
Millenario vitigno di origine ellenica i cui tratti di ineguagliabile tipicità sono esaltati dalle caratteristiche pedoclimatiche favorevoli di queste terre. Le nobili uve dal caratteristico grappolo grosso, ricercate e preziose sono, ormai, coltivate solo in ristrette aree dell’Irpinia. Vino dall’inconfondibile colore giallo paglierino, presenta un bouquet aromatico e fruttato. Intensamente percepibili sono i sentori di mela, pera, pesca, ed albicocca. Al gusto risulta morbido, strutturato ed elegante. Si consiglia in abbinamento a crostacei, pesce alla griglia, pollame e piatti freddi. Stupisce come raffinato aperitivo. Se ne consiglia la degustazione alla temperatura di 10°
Irpinia Bianco I.G.T.
Irpinia Bianco I.G.T.
Dall’uvaggio complesso di nobili vitigni a bacca bianca, coltivati lungo i pendii irpini, nasce questo vino estremamente fresco dal colore giallo paglierino. Aromatico, dai sentori intensi che ricordano l’ananas e la liquirizia, presenta lievi tratti di erbaceo. Dal sapore vinoso, manifesta note di agrumi e di mela cotogna. Sua caratteristica è l’elevata versatilità che lo rende ben abbinabile a piatti a base di pesce e di frutti di mare, ottimo con carni bianche, sorprende con formaggi freschi e piatti freddi. Si consiglia di servire fresco.
Irpinia Rosso I.G.T.
Irpinia Rosso I.G.T.
Vitigni autoctoni a bacca rossa, tra i quali prevale l’Aglianico, vinificati con le tradizionali tecniche enologiche esaltano la tipicità di questo vino dal colore rosso rubino intenso. Le sensazioni olfattive percepite sono spiccatamente vinose. Il bouquet ampio e complesso presenta note di frutti di bosco, seguite da sentori speziati di pepe e cannella. Armonioso, avvolgente ed equilibrato al gusto, si chiude con un finale piacevole in cui lieve si percepisce una nota di amarena. Compagno inseparabile dei piatti tipici della cucina mediterranea quali carni rosse, selvaggina, formaggi ben stagionati. Se ne consiglia la degustazione ad una temperatura di circa 18°, stappando la bottiglia qualche ora prima di servire.
Limoncello
Limoncello
E’ la sintesi perfetta tra il colore, il sapore, il profumo e la solarità di un frutto che racchiude in se l’essenza del territorio, della cultura e della tradizione mediterranea. Ottenuto per infusione di scorze di limone, nel rispetto dei più antichi metodi di preparazione, il limoncello è sinonimo di poliedricità: fresco, fortemente aromatico può essere degustato come aperitivo e, allo stesso tempo, si presta come ottimo digestivo; ineguagliabile liscio, impreziosisce il sapore di altri drink; valido alleato in cucina può arricchire pietanze, dolci, macedonie e gelati. Si consiglia di servire ben freddo.
Liquore al Finocchietto
Liquore al Finocchietto
La lenta infusione in alcool di fiori freschi di finocchio selvatico, rigorosamente raccolti nel mese di agosto, l’aggiunta di uno sciroppo zuccherato, l’assenza di coloranti e conservanti donano a questo liquore un gusto fresco e delicato. Dagli spiccati tratti di tipicità, ricorda, con la sua inconfondibile fragranza, l’aria fresca di montagna ed i sentori che in essa si possono percepire durante i suggestivi tramonti estivi. Ottimo digestivo, si consiglia di degustarlo freddo.
Liquore alla Liquirizia
Liquore alla Liquirizia
Tutte le proprietà organolettiche proprie delle radici dell’omonima pianta sono racchiuse in questo liquore gradevole, benefico dai tratti di esclusività elevati. Ricavato per infusione in alcool della radice della pianta, con l’aggiunta di uno sciroppo zuccherino, si presenta alla vista di colore scuro. Intensi i sentori percepibili esaltati dai tradizionali metodi di lavorazione. Molto indicato per chiudere i pasti. Si consiglia di degustarlo freddo.
Liquore alle Ciliegie
Liquore alle Ciliegie
Le ciliegie Irpine rinomate per la loro gustosità esaltano i propri profumi in questo liquore dall’inconfondibile sapore dolce-aspro. Particolarmente fresco e versatile si può degustare liscio o come componente di cocktail e frappè. Molto adatto per arricchire il gusto di gelati e macedonie. Si rivela ingrediente prezioso nella preparazione di dolci.
Liquore alle Fragole
Liquore alle Fragole
freschi profumi della montagna trovano in questo liquore, ottenuto per infusione di fragoline di bosco, una sintesi completa e variegata. La preparazione secondo l’arte della tradizione popolare mantiene inalterata la fragranza delle fragoline che, ancora intatte, possono assaporarsi in un fresco connubio di sensi. Intensamente aromatico, ha un gusto esclusivo e particolarmente dolce che lo rende abbinabile ai dessert. Può esaltare il sapore di un sorbetto, guarnire torte o gelati, rendere uniche ed inimitabili le vostre creme.
Melanzane
Melanzane
Solo chi della genuinità, del gusto e della qualità fa l’ideale del proprio lavoro può seguire passo dopo passo l’antica ricetta contadina per mantenere il gusto pieno, morbido e corposo di queste melanzane. Tagliate a pezzettini, salate e lasciate a riposare, asciugate e sbollentate in aceto ed ancora asciugate: la mano paziente ed esperta, consente, finalmente, di aromatizzare questo gustoso tesoro ed irroralo d’olio. Degustatele come antipasto o come contorno: capirete perché sono speciali…
Miele di Acacia
Miele di Acacia
Dal colore molto chiaro, ha tonalità che vanno dal bianco ambrato al paglierino. Presenta un aroma molto delicato. E’ energetico, disintossicante e lassativo. Particolarmente adatto per l’alimentazione dei bambini e per la dolcificazione delle bevande perché tende a non intorbidire. Cristallizza tardi nell’annata.
Miele di Castagno
Miele di Castagno
Il nettare di questa pianta, ampiamente diffusa tra i boschi irpini, dà origine ad un miele piuttosto scuro ed intensamente aromatico dalle innumerevoli proprietà medicamentose. Stimolante per la circolazione sanguigna, cura l’anemia e l’asma. Il suo profumo intenso ricorda i freschi sentori del sottobosco autunnale e lo rende particolarmente adatto alla combinazione con ricette dolci e salate. Per sorprendere e non lasciarsi dimenticare…
Miele Millefiori
Miele Millefiori
Fiori di campo e di bosco: il profumo tipico delle colline irpine, cristallizzato, grazie all’incessante lavoro di una minuscola ed instancabile lavoratrice in questo miele dal colore chiaro. Il ricordo della primavera è ancora vivo nell’aroma delicato di un millefiori dal gusto gradevole e raffinato. Ideale per la colazione, ottimo abbinato a ricotta e formaggi freschi, è l’ingrediente insostituibile per la preparazione del dolce natalizio per eccellenza della tradizione campana: gli “struffoli”.
Nocino
Nocino
Dal sapore tipicamente mediterraneo, il Nocino è preparato secondo le antiche ricette tramandate da generazione in generazione. Il verde e fresco mallo delle noci lasciato a macerare in alcool puro, il profumo inconfondibile della cannella e dei chiodi di garofano, il magico aroma dei chicchi di caffè, il lento ed inesorabile trascorrere del tempo con l’aggiunta di uno sciroppo di acqua e zucchero si trasformano dando vita a questo liquore dalle spiccate proprietà digestive. Dal colore scuro e dal profumo intenso, il suo gusto unico non si lascerà dimenticare.
Olio aromatizzato al peperoncino
Olio aromatizzato al peperoncino
Peperoncino rosso, piccante, deciso, spiritoso ed olio extravergine d’oliva irpino: l’equilibrio perfetto tra aroma e gusto. Ingrediente indispensabile nella cucina della tradizione mediterranea, ricercato dai palati più esigenti, sempre presente sulla tavole dei buongustai, pronto ad esaltare i sapori di ogni pietanza. Provatelo in abbinamento a grigliate e pasta asciutta, con minestre e zuppe, con legumi e formaggi. Lasciate spaziare la vostra fantasia: il resto sarà compito del nostro olio…
Olio aromatizzato all'aglio
Olio aromatizzato all'aglio
Dal connubio tra il nostro raffinato e saporito olio extravergine d’oliva ed il gustoso e particolare Aglio della Valle dell’Ufita nasce un aromatizzato dai profumi intensi, prezioso alleato di svariate ricette. La tipicità dei profumi e dei sapori mediterranei racchiusi in questo olio si manifesta evidente… Da provare con bistecche ed arrosti, paste al pomodoro e bruschette, con mix di verdure e minestroni.
Olio Extravergine di oliva
Olio Extravergine di oliva
La cura e la dedizione per la terra ed i metodi tradizionali di coltivazione e lavorazione danno vita ad un olio dalle peculiari caratteristiche organolettiche. Dalla varietà Ravece, pregiata e rinomata, perla delle colture olivicole irpine, si ottiene questo olio dal colore giallo oro irradiato da riflessi verdognoli. Il profumo sottile e delicato lascia ampio spazio ad un gusto pieno e rotondo ed all’intenso aroma fruttato. Sinonimo di elevata qualità è la sua bassissima acidità. La corposità ed il gusto saporito lo rendono condimento abbinabile con semplicità a qualsiasi piatto.
Origano
Origano
La parola “Origanum” di origine greca si scompone in due parti, “oros” e “ganos” a significare, rispettivamente, “monte” e “bellezza vistosa”. Non a caso, proprio tra i monti e tra le bellezze inconsuete del paesaggio irpino, quest’erba estremamente aromatica riesce ad acquisire pienezza di profumi fino ad essere elevata ad aroma perfetto. Raccolti nel periodo di fioritura e attentamente essiccati all’ombra, i rametti dell’arbusto vengono “battuti” per separarne i fiori e le foglie che, conservate in vasetti di vetro, diventano un aroma insostituibile in cucina. Usato per esaltare il sapore di carni crude e cotte, di formaggi, di insalate di pomodori e di sughi. Ingrediente indispensabile per le conserve degli ortaggi sottolio. Diventa finanche una tisana o un liquore digestivo. Si consiglia di aggiungere alle pietanze solo a fine cottura.
Pancetta Essiccata
Pancetta Essiccata
L’abbondante utilizzo di aromi e spezie, la perfezione nelle tecniche di preparazione e la lenta stagionatura esaltano i tratti di tipicità e genuinità di questa pancetta. Il profumo intenso, il gusto deciso e lievemente piccante sono i suoi tratti caratterizzanti. Nella tradizione contadina veniva consumata con del buon pane casereccio e con delle tenere fave raccolte nei campi.
Peperoncino
Peperoncino
Grazie all’essiccazione accurata ed attenta, che avviene al riparo dall’umidità ed alla successiva macinazione del piccolo frutto e dai semi di questa pianta, è possibile conservare una delle spezie più utilizzata nella tradizione mediterranea. Dal sapore piccante, intenso ed avvolgete; il colore rosso fuoco riporta alla mente i sapori ed i profumi tipicamente estivi quasi a scaldare i freddi inverni. Tende ad esaltare gli aromi dei cibi a cui viene aggiunto. Versatile e dinamico non presenta complessità di abbinamento.
Pomodorini di Collina
Pomodorini di Collina
Tra il verde suggestivo delle colline di Trevico, tra i paesaggi incontaminati, là dove il rispetto per le tradizione è ancora forte, vengono coltivati questi pomodorini dal gusto deciso e dal profumo inconfondibile. Il ricordo dell’estate è ancora forte nel colore intenso di questi piccoli e deliziosi ortaggi che, sapientemente conservati, mantengono inalterate le inimitabili caratteristiche.
Pomodorini Farciti
Pomodorini Farciti
Rappresentano il matrimonio perfetto tra mare e monti: la genuinità dei pomodorini di collina irpini farciti con del tenero tonno sott’olio; dei profumati e deliziosi capperi colorano ed arricchiscono l’insolito connubio. Dei piccoli scrigni contenenti un tesoro inaspettato: fantasiosi ed originali, dal gusto ricco e particolare. Estrosi negli antipasti, singolari come contorni.
Prosciutto Crudo Nostrano
Prosciutto Crudo Nostrano
Da carne di suini allevati in loco, seguendo le antiche tradizioni artigianali tramandate da generazione in generazione, evitando l’aggiunta di conservanti e lasciando che il tempo consenta una graduale essiccazione ed una lenta stagionatura si ottiene questo prosciutto dai tratti di tipicità e genuinità evidenti.
Rosmarino
Rosmarino
Il caldo sole dell’estate rende estremamente aromatiche le foglie di questo arbusto sempreverde che, fatte essiccare in modo rapido all’ombra, vengono conservate in vasetti di vetro. Nell’antica Roma veniva usato per aromatizzare il vino e, visto come simbolo d’amore e morte, solo nel trecento iniziò ad essere usato come aroma in cucina. Dal gusto deciso e dal profumo intenso, il rosmarino è molto utilizzato per aromatizzare arrosti, carni bianche e rosse, piatti a base di patate e torte rustiche. Ottimo anche su pane e focacce. Provatelo in infusione con il nostro olio extravergine d’oliva: vi sorprenderà!
Salsiccia Di Maiale
Salsiccia Di Maiale
Dalle migliori carni di suini locali, genuine e diligentemente controllate, lavorate combinando sapientemente la tradizione con l’innovazione si ricavano queste gustose salsicce stagionate per circa un mese. Accompagnatele con del Caciocavallo Podalico, con della Pancetta Essiccata, abbinatele ai nostri funghetti di bosco, irrorate il tutto con dell’ottimo Irpinia Rosso I.G.T. e l’antipasto sarà servito.
Soppersata Irpina
Soppersata Irpina
Ottenuta dalla carne più magra del maiale, insaporita con piccoli pezzetti di lardo. Con maestria preparata ed aromatizzata viene lasciata ad essiccare per poco più di un mese. Il clima secco e fresco delle colline irpine ne favorisce l’esaltazione dei sapori e dei profumi. Gustatela in abbinamento al nostro Taurasi D.O.C.G.
Taurasi D.O.C.G.
Taurasi D.O.C.G.
Il suolo tipico delle zone di produzione, costituito, in parte da materiali vulcanici del Vesuvio trasportati dal vento e, in parte, da sedimenti alluvionali tipici irpini, il clima mite ed il lento processo d’invecchiamento creano un magico equilibrio da cui nasce il Taurasi D.O.C.G. . Sapientemente vinificato, infatti, il prezioso frutto del vitigno “Hellenico”, oggi conosciuto come “Aglianico” dopo tre anni di invecchiamento, di cui uno in botti di rovere, acquisisce la denominazione di Taurasi e dopo quattro quella di Riserva. Il colore rosso rubino presenta riflessi aranciati che ricordano quelli del melograno. L’impatto olfattivo è avvolgente, complesso ed intenso, lievi si manifestano i sentori di frutta. Alla prova degustazione si percepisce il sapore pieno, secco ed armonico. La ricchezza e lo spessore di questo vino lo rendono compagno ideale di arrosti, formaggi stagionati e piatti di terra arricchiti da spezie e tartufi. Servire a temperatura ambiente stappando qualche ora prima, versare in caraffa.